豊橋糧食 もち麦
もち麦は大麦の一種で、大麦はイネ科に属し、小麦や稲、トウモロコシなどと同じ穀物の仲間です。米にもうるち米ともち米があるように、大麦にもうるち性ともち性があります。大麦のうるち性で最も一般的なのが、麦とろごはんに利用されている押し麦。もち性にあたるのが、もち麦です。
大麦は、麦とろごはんや麦茶、焼酎ビールの原料として昔から日本人に親しまれてきましたが、最近になって、世界的に大麦のもつ健康パワーが注目されるようになりました。
とりわけもち麦は、食物繊維を多く含む大麦の中でも、だんとつに食物繊維が高く、普通の大麦よりもプチプチ、プリプリとした食感が特徴です。
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